保加利亞.大特爾諾沃 (Veliko Tarnovo)風味熱沙咖啡(Sand Coffee)

昔日的鄂圖曼帝國,無論衣食住行都深深影響着巴爾幹這一大片土地,其中一樣便是咖啡。像筆者在保加利亞大特爾諾沃 (Veliko Tarnovo)嘗到的熱沙咖啡(Sand Coffee 或稱Coffee on the Sand),便可說與土耳其咖啡同宗。在大特爾諾沃老城舊街一隅,有一間名為Shekerdzinitsah的糖果店 (位置),那裏便可一次過嘗到傳統的熱沙咖啡和糖果。

造型可愛的傳統糖果,味道有點像蛋糕上的糖霜,買一兩款試試就好。 售價:1 Lev/各
造型可愛的傳統糖果,味道有點像蛋糕上的糖霜,買一兩款試試就好。 售價:1 Lev/各

以沙加熱

這種咖啡味濃帶渣,沖泡時,會把小巧的長柄銅壺堆埋在熱沙內加熱,再加入開水和咖啡粉,當咖啡受熱泡起便即離沙再放回,如是者反覆沖泡數次,才成為桌上那小小一杯苦澀濃稠的熱沙咖啡,假如喝得完而又面不改容,包你飲咖啡功力全面Level Up!純計味道,不禁讓我回想起旅途之初嘗過的希臘咖啡,但我不知沖泡方法是否有別,而這裏似乎亦不像希臘般會附上兩塊曲奇。無妨,正好也試試地道的糖果,店內有售的包括土耳其式的軟糖,以及不同形狀的棒棒糖等,後者極甜,但正好中和了咖啡的苦,作用就像廣東人喝苦茶那顆陳皮梅。

雖然熱沙咖啡並非大特爾諾沃才可嘗到,但隨後在保加利亞游走了數個城市,似乎又不是那麼容易碰上,無論如何,機緣巧合路過的話,何不率先嘗嘗才去逛那聞名的沙皇要塞(Tsarevets)?

把銅壺加熱後再放咖啡粉。
把銅壺加熱後再放咖啡粉。
小巧的咖啡壺埋放在沙內,邊加熱邊加水,反覆泡起數趟才倒進杯內上桌。
小巧的咖啡壺埋放在沙內,邊加熱邊加水,反覆泡起數趟才倒進杯內上桌。
杯底剩下的一層咖啡渣。
杯底剩下的一層咖啡渣。
保加利亞傳統糖果。
保加利亞傳統糖果。
保加利亞傳統糖果。
保加利亞傳統糖果。
保加利亞傳統糖果。
保加利亞傳統糖果。
名為Shekerdzinitsa的傳統糖果店,加上Sand Coffee,大人小朋友都Like。
名為Shekerdzinitsa的傳統糖果店,加上Sand Coffee,大人小朋友都Like。
小店很好找,認住這個雞形標誌便可。
小店很好找,認住這個雞形標誌便可。
這些糖果於我來說有太甜,但小朋友就很喜歡。
這些糖果於我來說有太甜,但小朋友就很喜歡。
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