能忍口算你贏 熊本勝烈亭本店的吉列豬扒
熊本勝烈亭本店

昭和50年是何年?先別管,總之先把這名為「勝烈亭」的老字號店子加到行程上就是了。其實,去日本本身就很難有肚餓的感覺,但這所始創於1975年(昭和50年)的吉列豬扒專門店,就是有能力令你再飽也能張開口。

上午看畢重建中的熊本城,筆者中午時份就去到位於新市街橫巷的勝烈亭本店,人不算多,很快已在二階就坐。
店子提供可揀每周轉款按日供應的定食。筆者到訪之日正好是木曜日,順理成章就點了「ロースとひれかつ定食」,一次過試勻兩個部位的肉質。「ロ一ス」是腰間的肉,而「ひれ」則是fillet的意思,脂肪少、肉質嫩。此外,亦點了厚切的鹿兒島六白黒豚。
藏身於橫巷的勝烈亭本店。

點了餐,也不是閒坐等吃,因為蘸豬扒吃的醬汁,需要自己動手。服務員會送上木棒與小碗,用來把芝麻磨碎,多少隨意,因就放在枱上的小罌內。但重點是洋風及和風的兩款醬汁,個人覺得兩者都是鹹中帶酸,和風則酸多一點。先上桌還有兩碟漬物,主角登場前用來清新一吓味蕾也還不錯。

也沒多久,主角登場!六白黒豚果然是入口會讓人感動到哭的。厚切、鬆脆、有肉汁,店子很貼心用網架起豬排,不怕水氣把未吃的豬排變得不鬆脆。試蘸點醬汁,少了膩口感,能吃多兩片。筆者反而喜歡單純蘸點鹽;至於兩種肉質,恕筆者味覺修為有限,不太分得出,但論味道,「呢鋪打和~~」!

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