仙氣廚房與地獄釜 – 地獄蒸し工房 鉄輪
地獄蒸し工房 鉄輪

在九州大分縣名為別府的地方,一直以溫泉聞名,人氣就好像當地冒出來的地熱蒸氣,沒有停過。蒸氣更成為名物,像名為「地獄蒸し工房 鉄輪」的餐館,便讓食客一嘗這種自江戶時代開始於鉄輪地區流行的蒸煮食法。

不停透出蒸你的地獄釜,快速把食物加熱。

這地獄蒸し工房,在龜之井巴士站沿斜路走一小段路便到,屋子都冒著蒸氣,很好找。餐廳主要提供新鮮的在地食材,門前設有販賣機,就像吃拉麵或牛丼一樣,惟獨你要預計使用蒸釜多久,筆者只點了野菜set(¥1,200)和海鮮set(¥1,500),都是快熟的食材,也就選了30分鐘(¥510)。

餐廳基本上都是自助,把食券交到櫃枱,取食材找位子,水也需於門前熱泉自取,吃畢還要收拾洗碗,惟獨蒸煮步驟有人協助。安頓好,就可把食材帶到「地獄釜」開始烹調咯!

這種吃法,以攝氏逾百度的高溫蒸氣,加上蒸氣中的鹽分,讓食材可無添加地保留原鮮味。去到指定號碼的地獄釜後,職員會協助你把食物放進蒸籠及設定計時,如野菜雞蛋等只需2至10分鐘,計時器也會響起,按時返到釜前即可。

交通情報

前往「地獄蒸し工房 鉄輪」,沿龜之井巴士「鉄輪1」站旁斜路步行20米左右。

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